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Cucinare sano -

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La Sicilia Orientale
Azienda Agricola - Pirritano
Macchine agricole Ruga
Nduja - Stocco di Mammola - Vino Greco di Bianco - Gelato artigianale "Pezzo duro"
Visita:
Calabria
Isola Capo Rizzuto

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La cucina nella Locride
  La cucina tipica della Locride è simile al resto della Calabria; si utilizzano moltissimo i prodotti genuini locali, in particolare l'olio d'oliva. Produciamo in maniera tradizionale anche il grano per la nostra pasta casereccia filata a mano "maccarruni". Le nostre abitudini e la nostra cucina, ci portano a produrre da noi anche le conserve che per le ricette a base di carne di maiale è essenziale. In cucina la Locride si distingue per i sapori "forti ed intensi", l'utilizzo del peperoncino, l'origano delle nostre colline. La carne del maiale e le soppressate, capicolli, salsicce, pancette. Si utilizza nella cucila della Locride il formaggio e le mozzarelle prodotte in particolare nelle zone di Platì, San Luca, Samo e Staiti. I preparati sott'olio ed i prodotti della pesca, fanno parte della nostra cucina tipica. Pesce fresco pescato nel mare antistante gli 800 km di costa calabrese e curato come lo stocco di Mammola. Il vino è di alta qualità e alta è pure la gradazione alcolica, menzioniamo in particolare il Greco di Bianco... del resto anche per questo i greci hanno colonizzato in antichità questa zona. Tra i gelati il "Pezzo duro" di Gioiosa

   
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